Fariner un plan de travail, puis étaler la pâte sur environ 0,5 cm d'épaisseur et tapisser le fond d'un plat à tarte de 24 cm en laissant un peu de pâte dépasser des bords.
Piquer le fond de pâte à la fourchette et placer dans le frigo pendant encore 30 minutes au moins.
Retirer la pâte du frigo et étalez par-dessus la confiture à votre goût. Lisser pour avoir une surface uniforme.
Verser sur la confiture la frangipane.
Faites cuire la tarte dans un four préchauffé, durant 35 minutes ou jusqu’à bien levée et dorée.
Cinq minutes avant la fin de la cuisson, retirer la tarte du four et parsemer d'amandes effilées sur le dessus et puis remettre au four jusqu’à ce que les amandes prennent une belle couleur.
Laisser refroidir complètement avant de découper.