Go Back
Imprimer

Quick Curry

Cuisine Indienne
Portions 4 personnes

Ingrédients

  • 250 gr de riz
  • 100 gr de petits pois frais ou surgelés
  • 2 ou 3 gros oignons
  • 2 cuillères à soupe de poudre de curry de Madras ou tandoori (fort)
  • 1 morceau de gingembre, de la taille d'un pouce
  • 500 gr de blanc ou des restes de poulet
  • 300 gr de poivrons rouge/vert
  • 2 grosse pommes Granny Smith
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • 125 gr de yaourt nature
  • 25 gr de noix de cajou hachés ou moulus en petits morceaux
  • 1 cuillère à café de coriandre frais

Instructions

Riz

  • Faites cuire le riz selon les instructions, mais avec une pincée de curry ou de poudre de curcuma pour lui donner de la couleur
  • Ajouter les petits pois pendant les deux dernières minutes de cuisson.
  • Égoutter et garder au chaud jusqu'au moment de servir.

Curry

  • Hacher les oignons et le gingembre et faites-les revenir doucement dans l'huile avec le curry en poudre jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
  • Trancher la viande finement et l'ajouter à la poêle
  • Hacher les poivrons et ajoutez-les à la poêle.
  • Éplucher et hacher les pommes en petits morceaux et ajoutez-les à la poêle après une dizaine de minutes.
  • Faites cuire encore deux minutes.
  • Ajouter une cuillère à soupe de sauce soja puis éteignez le feu pour refroidir pendant quelques minutes. Goûter et saler si nécessaire.
  • Incorporer le yaourt et saupoudrer de noix de cajou et de feuilles de coriandre hachées.
  • Servir le curry accompagné de son riz coloré.
  • Vous pouvez ajouter tous les autres légumes que vous aimez à ce curry et cela le rendre encore plus délicieux.