Hacher les oignons et le gingembre et faites-les revenir doucement dans l'huile avec le curry en poudre jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
Trancher la viande finement et l'ajouter à la poêle
Hacher les poivrons et ajoutez-les à la poêle.
Éplucher et hacher les pommes en petits morceaux et ajoutez-les à la poêle après une dizaine de minutes.
Faites cuire encore deux minutes.
Ajouter une cuillère à soupe de sauce soja puis éteignez le feu pour refroidir pendant quelques minutes. Goûter et saler si nécessaire.
Incorporer le yaourt et saupoudrer de noix de cajou et de feuilles de coriandre hachées.
Servir le curry accompagné de son riz coloré.
Vous pouvez ajouter tous les autres légumes que vous aimez à ce curry et cela le rendre encore plus délicieux.