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Pavlova

Cuisine Anglaise

Ingrédients

  • 5 blancs d'œufs
  • 250 g de sucre semoule
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
  • 2 cuillères à soupe de maïzena
  • ¼ cuillère à café de extrait vanille
  • 1 pincée de sel
  • 50 cl Crème fleurette
  • 150 gr de fruits de saison

Instructions

  • Allumer le four à 110 ° C (gaz 3)
  • Mettre les blancs d’œufs dans un grand saladier, ajouter le sel et battez-les en neige très ferme.
  • Incorporer le sucre, peu à peu et sans cesser de battre, puis le vinaigre, la maïzena et l’extrait de vanille.
  • Sur du papier sulfurisé étaler ⅓ de la meringue en un cercle plein et placer le reste en couronne sur toute la circonférence à l’aide d’une cuillère.
  • Laisser cuire pendant 1 h 30 et puis éteindre le four.  Laisser refroidir au moins 4 heures.
  • Battre la crème en chantilly pour garnir la meringue et ajouter des fruits de saison.
  • Vous pouvez rajouter la pulpe et graines de la fruit de la passion à a crème pour apporter une petite touche d'acidité.