Faire pocher le hadock dans un mélange d’eau-lait (50cl d’eau) et une feuille de laurier àfeu doux. Egoutter et réserver l’eau du poisson.
Faire cuire le riz basmati dans l’eau du poisson conservé.
Pendant ce temps, faire cuire les œufs dans l’eau bouillante. Passer-les sous l’eau froide, éles écaler et les couper en quatre.
Faire cuire les petits poids dans l’eau bouillante.
Dans une casserole, faire cuire l’oignon haché finement dans du beurre avec le curry.
Ajouter le riz bien égoutté, les petits poids, du persil frais coupé, de la crème, et du citron pressé. Saler et poivrer.
Ajouter le haddock en morceaux. Déposer le œufs par dessus.
A conserver au four dans une cocotte avant de servir le plat bien chaud à table.
