Placer la farine, la levure chimique, le sel, le beurre et les jaunes d'œufs dans un robot culinaire et mixer jusqu'à ce que le mélange forme des miettes.
Ajouter doucement l'eau jusqu'à ce qu'une boule de pâte apparaisse miraculeusement - vous n'aurez peut-être pas besoin de toute l'eau.
Envelopper la pâte dans du film alimentaire et laisser-la reposer au réfrigérateur pendant une heure.
Préchauffer le four à 180°C (thermostat4).
Étaler la pâte à l'épaisseur que vous souhaitez, mais attention à ne pas la déchirer. A l'aide d'une assiette comme gabarit, découpez 6 disques de pâte.
Assaisonner les légumes avec du sel et du poivre noir.
Mettre le bœuf dans un bol et le mélanger avec la farine et un peu de sel et de poivre.
Placer des pommes de terre, du rutabaga, des oignons et du bœuf sur une moitié du cercle, en laissant un espace autour du bord.
Parsemer de beurre.
Badigeonner le pourtour du cercle de pâte avec l'œuf battu, puis replier la pâte sur les légumes et la viande et sceller fermement.
En commençant par un côté, rouler et pincer les bords pour former une pâte en forme de D scellée.
Badigeonner l'ensemble de pâte avec un œuf battu, puis faites un trou de vapeur au centre avec un couteau bien aiguisé.
Répéter l'opération pour faire les autres pasties
Mettre les pasties au four et faire cuire pendant 50 minutes jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et dorées et que la garniture soit bien cuite.
Laisser reposer 5 à 10 minutes avant de les manger.
S'il vous reste des pasties, les laisser refroidir complètement, puis les conserver enveloppées dans quelques couches de film alimentaire au réfrigérateur jusqu'à deux jours.
Réchauffer au four à 180°Cpendant environ 20-30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds.