Highland Shortbreads
Servings 16 Pièces
Ingrédients
- 250 gr de farine de blé
- 50 gr de farine de riz (ou 300gr de farine de blé)
- 1 pincée de sel
- 100 gr de sucre semoule plus extra pour saupoudrer
- 200 gr de beurre à température ambiante coupé en dés
Instructions
- Préchauffer le four à 160º C
- Dans un saladier, mélanger les farines de blé et de riz, le sel et le sucre.
- Incorporer le beurre en mélangeant avec les mains jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Chemiser une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Répartir la pâte en appuyant avec les mains sur une épaisseur de 2 cm environ. Avec un cure-dents ou une fourchette, faire des trous aléatoirement.
- Cuire 10 minutes à 160ºC puis 40 minutes à 140ºC.
- Les shortbreads doivent être légèrement dorés.
- Une fois sortis du four attendre 3 minutes puis démouler la pâte alors qu’elle est encore chaude.
- Trimer les bords pour qu’ils soient bien droits et découper des rectangles.
- Saupoudre de sucre en semoule.
- Laisser refroidir complètement sur une grille avant de les consommer.