Le Carrot Cake de Rose Bakery
Servings 8 personnes
Ingrédients
- Beurre pour le moule
- 4 œufs
- 225 gr de sucre en poudre
- 30 cl d’huile de tournesol
- 5 carottes de taille moyenne râpées
- 300 gr de farine tamisée
- 1 c à café de cannelle en poudre
- 1 c à café de levure chimique
- 1/2 c à café de bicarbonate de soude
- 1/2 c à café de sel
- 150 gr de noix finement hachées
Pour la glaçage
- 125 gr de beurre ramolli
- 250 gr de fromage frais (type Carré Frais)
- 1/2 c à café d’extrait naturel de vanille
- 50 à 75 gr de sucre glace selon votre goût
Instructions
- Préchauffer le four à 180° (th.6)
- Beurrer et chemiser de papier sulfurisé un moule rectangulaire de 23cm de long
- Battre les œufs et le sucre en poudre jusqu’à obtenir une consistance mousseuse et légère ; la préparation ne doit ni trop blanchir, ni prendre l’aspect d’une meringue
- Incorporer l’huile et battre la préparation quelques minutes de plus
- Ajouter les carottes, puis la farine, la cannelle, la levure, le bicarbonate de soude, le sel et enfin les noix
- Verser la préparation dans le moule et enfourner 45 minutes environ. Pour s’assurer que la cuisson est terminée, insérer la lame d’un couteau au centre du cake ; elle doit ressortir sèche
- Sortir le moule du four et attendre que le cake ait refroidi pour le démouler
- Préparer le glaçage. Battre le beurre et le fromage frais quelques minutes, jusqu’à ce que le mélange soit crémeux
- Ajouter l’extrait de vanille et le sucre glace
- . Quand le cake a refroidi, le napper de glaçage (il peut être lissé ou non)