Le Christmas Chutney d'Ian Moore
Servings 4 Pots
Ingrédients
- 1.5 Kg de pommes à cuire, pelées et coupées en dés
- 750 gr. de sucre moscovado léger
- 500 gr. de raisins secs
- 2 oignons moyens, finement hachés
- 2 C à café de graines de moutarde
- 2 C à café de gingembre moulu
- 1 C à café de sel
- 700 ml. de vinaigre de cidre
Instructions
- Mélangez tous les ingrédients dans une grande casserole à fond épais.
- Portez le mélange à ébullition à feu moyen, puis laissez mijoter à découvert, en remuant fréquemment, pendant 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit épais et pulpeux.
- Retirer du feu, laisser refroidir et transférer dans des bocaux stérilisés, propres et secs et fermer hermétiquement.
- Vous pouvez le mangez tout de suite, mais c'est meilleur après quelques mois.