Podcast - La Crème Anglaise

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Trop contente d'avoir une petite place dans le gra

Trop contente d'avoir une petite place dans le grand livre Angleterre, de Sarah Lachab @french_kilt et @bellacicco.aurelie @lamartiniere.cuisine

Sarah et moi avons fait connaissance à la sortie de son premier livre Ecosse car elle est aussi de Mulhouse et depuis nous partageons nos passions de cuisine et de voyages en Grande Bretagne. Je suis même en train d'organiser un voyage culinaire à Edimbourg pour un petit groupe avec son agence de guides : @wee.ecosse .

Si vous ne l'avez pas encore vos mains, je vous conseille ce livre car c'est loin d'être juste un livre de cuisine. C'est un vrai voyage à travers les différentes régions d'Angleterre avec des portraits d'agriculteurs et des artisans; de conseils de voyages, de magnifiques photos et des recettes délicieuses.

Vous pouvez trouver Sarah ce weekend @forumdulivresaintlouis du 19 au 21 avril ou elle sera ravie de dédicacer son livre pour vous. 🫖☕🍰

#podcastculinaire, #lacremeanglaise #gastronomiebritannique #cuisinebritannique #cuisineanglaise #podcastcuisine #livredecuisinebritannique

Quelle belle journée pour l'atelier d'Afternoon T

Quelle belle journée pour l'atelier d'Afternoon Tea @association_epices

16 petites mains pour confectionner Lemon Drizzle Cakes, Shortbread, Red Velvet Cupcakes et des Sandwiches au Concombre et aussi au fromage frais et poivrons rôtis.

On a eu la chance de profiter de la magnifique cuisine d'Épices et de prendre notre Afternoon Tea dans le jardin bucolique juste derrière.

Les sandwiches au concombre ont remporté le plus grand succès, certainement parce qu'ils sont tellement rafraichissant quand il fait chaud. Et je suis assez fier d'avoir réussi à glisser un peu de Marmite dans quelques sandwiches (en le présentant comme de l'Umami) et Pierre en particulier l'a apprécié (surtout après son première expérience de Marmite ou il a mis une cuillère entière dans sa bouche en pensant que c'était sucré!)

Merci à Épices de nous avoir accueilli, merci @stephweill de nous avoir accompagné et à tous les participants pour leur participation joyeuse et créative!

#podcastculinaire, #lacremeanglaise #gastronomiebritannique #cuisinebritannique #cuisineanglaise #podcastcuisine #afternoontea #shortbread

Je suis en pleine préparation de l'atelier d'afte

Je suis en pleine préparation de l'atelier d'afternoon tea ce week-end et j'ai vraiment hâte d'y être ! 🫖☕🍰

Le défi est de trouver des petits gâteaux rapides à réaliser pour avoir le temps de cuisiner et de manger pendant les 3 heures de l'atelier.

Mais c’est le cas de tant de gâteaux britanniques et bien sûr, les shortbreads doivent être sur le présentoir à gâteaux ce samedi !

Je teste ici la recette excellente de Nigella Lawson qui utilise de la farine de maïs pour lui donner une jolie couleur dorée.

Le seul problème c'est que pour obtenir de jolies formes oblongues parfaites, il faut couper les bords et que je ne peux pas m'empêcher de les manger au fur et à mesure !

Ces petites beautés seront accompagnées de sandwichs (concombre bien sûr et je vais même essayer de glisser un peu de marmite entre les rondelles) et de fromage et poivron rouge. Aussi sur l’assiette seront des Lemon Drizzle Cakes et des red velvet butterfly cakes.

Je prie juste pour un peu de soleil afin que nous puissions en faire une garden-party ! 🌞💐🏵️🌼🌻

#podcastculinaire, #lacremeanglaise #gastronomiebritannique #cuisinebritannique #cuisineanglaise #podcastcuisine #afternoontea #shortbread

Célébrons l'International Whisky Day, avec un "e

Célébrons l'International Whisky Day, avec un "e" ou sans ?

Eh oui, les amateurs de whisky seront ravis d'apprendre qu'il existe non pas un, mais deux International Whisky Days dans l'année ! Aujourd'hui marque l'une de ces journées, et pour être plus précis, il s'agit de la journée du whisk"e"y, avec un "e", comme on l'écrit en Irlande et aux États-Unis.

Récemment, j'ai eu la chance de visiter Édimbourg, et je ne pouvais pas manquer l'occasion de partager avec vous quelques clichés de la Holyrood Distillery. Cette distillerie est un véritable joyau, car elle est la première à produire du Whisky (sans "e") dans les murs de la ville depuis un siècle !

J'ai eu le plaisir de faire une visite guidée et de participer à une dégustation, qui se sont avérées être des expériences aussi enrichissantes que divertissantes. Bien que la visite ait été en anglais, notre guide a su égayer sa présentation avec des mots français et une bonne dose d'humour.

Leur premier whisky, un single malt, a été lancé en octobre 2023 après trois ans de maturation. Baptisé "Arrival", ce whisky rend hommage au bâtiment de la distillerie, qui était autrefois une gare ferroviaire.

Au cours de la visite, j'ai également appris que leur gin, "Height of Arrows", tire son nom de la colline d'Arthur's Seat, qui surplombe Édimbourg. Selon notre guide, la traduction du nom gaélic- écossais de la colline, "Àrd-na-Said", signifie plutôt "hauteur des flèches". Quant au roi Arthur, il semblerait qu'il n'ait jamais mis les pieds ici !

Cette visite est une excellente introduction au monde du Whisky, à l'art de la distillation et à l'histoire d'Édimbourg. Et cerise sur le gâteau, vous ressortez de là réchauffé par la dégustation de whisky et de gin.

Alors ce soir, pour célébrer l'International Whisk(e)y Day (première partie), je me délecterai d'un "wee dram" de Whisky. Santé !

Et n'oubliez pas, pink(e)y up !

De jolis présentoirs de gâteaux dénichés par a

De jolis présentoirs de gâteaux dénichés par adn.lambert pour l'atelier d'afternoon tea en avril. 😍😍🍰🫖

Vous avez d'autres comparaisons?

Vous avez d'autres comparaisons?

Je suis ravie de vous annoncer un nouvel atelier d

Je suis ravie de vous annoncer un nouvel atelier de cuisine anglaise et cette fois-ci dans le magnifique espace de l'association Epices à Mulhouse.

Inscriptions on DM s’il vous plaît!

L'afternoon tea sera à l'honneur pour cette troisième édition des ateliers de la Crème Anglaise avec une ambiance printanière qui nous permettra peut-être de s'installer dehors dans le jardin bucolique chez Epices pour la dégustation.

Vous allez mettre vos mains dans la pâte pour préparer :

🍰des petits sandwiches,

🍰du shortbread,

🍰des butterfly cakes

🍰des lemon drizzle cakes.

Ensuite vous vous installerez autour d'une table dressée pour l'afternoon tea pour une dégustation et une mini conférence sur l'histoire de cette tradition raffinée et goûteuse.

Qui était la Duchesse de Bedford et pourquoi on lui attribue la merveilleuse invention de l'afternoon tea?

Quels sont les modes qui ont été lancées par cette coutume typiquement british?

Comment préparer et servir l'afternoon tea.

L'origine de Pinky Up !

🫖 Quand : le samedi 13 avril de 14h30 à 17h30

🫖 Le prix : 30€ par personne qui sera intégralement reversé @association_epices qui propose des espaces de projets d’insertion cuisine et santé à Mulhouse.

🫖 Où : Epices, 44 avec du Président Kennedy, Mulhouse

Le nombre de participants est limité à 8 personnes pour assurer une expérience intimiste et conviviale. 🫖🍰🎂

Pinky up and see you there!

#podcastculinaire, #lacremeanglaise #gastronomiebritannique #cuisinebritannique #cuisineanglaise #podcastcuisine #ateliercuisineanglaise #shortbread #butterflycakes #lemondrizzlecakes #afternoontea.

Edible Edinburgh! Petit retour sur notre voyage r

Edible Edinburgh!

Petit retour sur notre voyage récent à Edinburgh où nous avons fait de très belles découvertes avec des choix très éclectiques!

Le petit déjeuner écossais @prestonfieldhouseedinburgh avec du Vlootie Pudding et du boudin.

Le chocolat chaud @edinburghchihuahuacafe ou nous partagé un très bon moment avec une dizaine de petits chiens

Le Spring Afternoon tea très raffiné mais cosy dans le magnifique Prestonfield Hotel avec ces petits sandwiches, les scones , des petits gâteaux mais également un délicieux houmous avec des légumes de jardin. (Plus besoin de manger le soir après ce festin !)

Le magnifique épicerie italienne @valvonacrolla

Le plateau de fromage écossais dans The Lighthouse Restaurant and Bar sur le bateau hotel @fingaledinburgh

InVous avez compris, on prend quelques kilos à Edinburgh !

#cuisineécossaise #cuisinebritannique #clootiepudding #afternoontea #fromageecossais

Joyeux St Patrick's day à toute ma famille et am

Joyeux St Patrick's day à toute ma famille et amis irlandais☘️☘️

Pour fêter ça je vous propose un goûter avec un cousin des scones, le Soda Bread, le pain des pauvres qui a sauvé des millions d’Irlandais de la grande famine du milieu du 19ᵉ siècle.

☘️ Très simple à préparer avec les ingrédients bon marché, c’est la découverte du bicarbonate de sodium par un chimiste français qui porte bien son nom, François Leblanc et qui a permis la création de ce pain de subsistance délicieux.

☘️ Avec de la farine, du lait ribot, du bicarbonate de soude et du sel, vous avez un pain qui ressemble un peu aux scones, prêt en moins de 60 minutes. La texture unique du soda bread est le résultat de la réaction entre le lait ribot acide et le bicarbonate de soude, qui ont formé de petites bulles de dioxyde de carbone dans la pâte.

☘️ Parfait tout simplement avec du beurre salé, délicieux avec du saumon fumé, ce pain humble se trouve désormais sur toutes les grandes tables au petit-déjeuner, pour le goûter ou pour accompagner les repas.

☘️Il y a autant de recettes que de familles en Irlande avec des fruits, du miel, même des algues, mais personnellement j’adore la recette du soda bread très simple de @trishdeseineencore
tiré de son livre, Mon Irlande.

Recette dans le lien de ma bio.⤴️

Et pour vos oreilles je vous propose deux épisodes du podcast :

🎧 Les Boxty Pancakes d’Hélène @cuisinebritannique de la saison deux

🎧 Le Potato Bread dans l’English (and Irish ) breakfast d'Eleanor dans la saison une

Lien dans ma bio !.⤴️

Pinky up et bon appétit.

#cuisineirlandaise #sodabread #boxtypancakes #potatobread #podcastculinaire

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