Podcast - La Crème Anglaise

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Demain mon nouvel invité David John Kelly de Proj

Demain mon nouvel invité David John Kelly de Project Sausage !

Ce chef britannique très doué a troqué son toque de cuisine pour sa casquette de traiteur et British Deli dans le 11ème à Paris.

Maître des pies, des sausage rolls, des sandwiches, cookies et de gâteaux anglais, David va partager sa recette d’un petit gâteau à base de flocon d’avoine dans un nouvel épisode demain.

Il s'agit de quel gâteau mon cher Watson?

Ma dernière découverte à Paris, le Dancing Goat

Ma dernière découverte à Paris, le Dancing Goat, un coffee shop ouvert par le barista anglais Daniel Chapman.

Alors que vous associez certainement plus le thé avec la culture britannique, les coffee houses ont existé quelques années avant les premières dégustations des feuilles vertes. Le premier coffee house était ouvert à Londres par le domestique d'un importateur de produits de la Turquie en 1652, au pied de St Michael's Church, dans le quartier financier.

Ici à Paris à 117 ave Gambetta dans le 20ème, ce magnifique café qui se baigne dans la lumière toute la journée, vous trouverez de très bon café, du thé, du chocolat chaud mais aussi des gâteaux et du granola.

Et pour le nom? Unelégende éthiopienne voudrait qu'un berger ait découvert ses vieilles chèvres fatiguées en train de danser ayant mangé des baies sauvages de café.

Allez, c'est l'heure pour cette vieille bique de boire son premier café du matin!

Er hello, une glace à la vanille enrobé de caram

Er hello, une glace à la vanille enrobé de caramel avec du stilton ? Nous sommes pas à Londres mais @lolobistro à Paris où le chef est très inspiré par la cuisine et la créativité anglaise. Il a travaillé @frenchiecoventgarden

J'étais dubitative mais le fromage bleu anglais sublime le caramel avec sa texture crémeuse et son goût salé. Une vraie découverte !

Pour la fête des mères retour @rosebakeryparis d

Pour la fête des mères retour @rosebakeryparis dans le jardin magnifique et romantique @museedelavieromantique

Bonne fête à toutes les mamans 🌹🌹

Rien mieux qu'un pie britannique pour le weekend.🥧🥧

Le pie aux poulet et asperges que j'ai acheté @projectsausage est préparé par le chef anglais David John Kelly, rue du Chemin Vert à Paris.

Un succulent mélange de poulet et asperges dans une sauce généreuse , le tout enrobé dans une pâte fait maison moilleuse mais ferme.

Degusté chez moi avec mon mari et mon fils avec une salade. Un repas en 5 mins délicieux et super pratique.

Bientôt dans le podcast. ,🤪

#cuisine britannique #pies #bloodydelicious

Quel honneur de se retrouver avec autant de cherch

Quel honneur de se retrouver avec autant de chercheurs internationaux autour de la histoire et culture culinaire pour 3 jours de conférence et cette soirée fabuleuse à la Villa Rabelais. 🥂🥂🥂

Partage de savoirs et de spécialités des participants où j'ai découvert Uncle Joe's mint balls de Wigan Lancashire !

3ème et dernier jour...

Retour à la fac pour 3 jours de conférences sur

Retour à la fac pour 3 jours de conférences sur l'histoire de la cuisine !

Ça fait trop longtemps que je ne me suis pas trouvé dans un amphithéâtre et en plus avec la crème académique de mon sujet préféré. C'est très impressionnant !!

En plus la conférence inaugurale avec@rebeccaearle de Warwick University, mon fac d'il y a quelques années !!

Je sors mon meilleur stylo!!

Nouvelle découverte hier à Paris grâce à @the

Nouvelle découverte hier à Paris grâce à @theukbingewatcher!

Project Sausage, a British Deli dans le 11ème oùle chef londonien David John Kelly a ouvert son établissement en janvier 2023. Pies, sausage rolls, cornish pasties, sandwiches , cookies et gâteaux , le tout à emporter et cuisiné sur place par lui. 🍪🥮🥧🥪🥟🫖

J'ai goûté le pie au poulet et aux asperges et c'est un vrai régal!

Bientôt mon invité pour le podcast!

Retour sur une recette d'un petit gâteau d'origin

Retour sur une recette d'un petit gâteau d'origine calédonienne tiré du livre, Écosse, Haggis, Avoine et Cranachan. 📖

Sarah @french_kilt, une Alsacienne, a posé son sac à dos à Édimbourg lors d’un voyage. Elle est tombée sous le charme de l'Écosse. Journaliste, elle a commencé par les petits boulots avant de devenir guide touristique, blogueuse et podcasteuse. Avec son amie photographe @bellacicco.aurelie, elles ont sorti le premier livre en français de la cuisine écossaise en 2022. 🇫🇷🇬🇧🥨

Peut-être le fruit des échanges avec des pâtissiers français lors de l'Auld Alliance (la Vieille Alliance) entre l'Écosse et la France en 1295, ce petit gâteau était très apprécié par Marie Stuart. Sarah va nous raconter l'histoire et la recette du gâteau qui, contrairement à son nom, n'est ni court, ni un pain, le Shortbread ! Parfait pour accompagner une tasse de thé ou un café ! 👩‍🍳

Pinky up et bonne dégustation !
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