Le curry d’André vous fera partir en voyage vers l’Asie de Sud. Cette recette simple, rapide et étonnante pour son ajout de pommes Granny Smith. Elle apporte une acidité et une douceur avec le yaourt. Très simple et rapide à préparer, c’est encore meilleur le lendemain, quand toutes les saveurs ont eu le temps d’infuser.
Quick Curry
Portions 4 personnes
Ingrédients
- 250 gr de riz
- 100 gr de petits pois frais ou surgelés
- 2 ou 3 gros oignons
- 2 cuillères à soupe de poudre de curry de Madras ou tandoori (fort)
- 1 morceau de gingembre, de la taille d'un pouce
- 500 gr de blanc ou des restes de poulet
- 300 gr de poivrons rouge/vert
- 2 grosse pommes Granny Smith
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 125 gr de yaourt nature
- 25 gr de noix de cajou hachés ou moulus en petits morceaux
- 1 cuillère à café de coriandre frais
Instructions
Riz
- Faites cuire le riz selon les instructions, mais avec une pincée de curry ou de poudre de curcuma pour lui donner de la couleur
- Ajouter les petits pois pendant les deux dernières minutes de cuisson.
- Égoutter et garder au chaud jusqu'au moment de servir.
Curry
- Hacher les oignons et le gingembre et faites-les revenir doucement dans l'huile avec le curry en poudre jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
- Trancher la viande finement et l'ajouter à la poêle
- Hacher les poivrons et ajoutez-les à la poêle.
- Éplucher et hacher les pommes en petits morceaux et ajoutez-les à la poêle après une dizaine de minutes.
- Faites cuire encore deux minutes.
- Ajouter une cuillère à soupe de sauce soja puis éteignez le feu pour refroidir pendant quelques minutes. Goûter et saler si nécessaire.
- Incorporer le yaourt et saupoudrer de noix de cajou et de feuilles de coriandre hachées.
- Servir le curry accompagné de son riz coloré.
- Vous pouvez ajouter tous les autres légumes que vous aimez à ce curry et cela le rendre encore plus délicieux.
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