Le porridge traditionnel d’Andrew comme on le fait en Écosse !
Une recette très simple, mais qui utilise les « pinhead oats » les avoines épointées ou gruau qu’il faut procurer en Écosse ou dans des magasins bio pour un porridge plus consistant et pour garder un maximum de ses valeurs nutritives !
À agrémenter avec du lait, du miel ou du sucre, des fruits secs ou frais comme vous en avez envie !
Le vrais porridge écossais d'Andrew
Servings 1 Personne
Ingrédients
- 2 poignées d’avoine épointée
- 1 pincée de sel
- de l'eau froide
Instructions
- Mettre l’avoine dans une casserole avec 5 fois son volume d’eau avec le sel.
- Laisser tremper toute une nuit.
- Au petit matin, chauffer le tout sur un feu modéré tout en touillant avec ton spurtle ou à défaut, une cuillère en bois.
- Après quelques minutes le porridge va épaissir et c'est prêt !
- Verser le porridge dans un bol et rajouter un peu de lait froid autour.
- Vous pouvez rajouter du miel, des fruits secs ou frais, comme vous le souhaitez, mais traditionnellement en Écosse , on ne le mangeait juste avec un peu de lait.
4 Comments
Annick
décembre 12, 2023 at 6:58 amJ’ai adoré en Écosse. Et grâce à vous j’ai retrouvé le plaisir de cette recette. Merci
Sarah Lesage
janvier 4, 2024 at 6:43 pmMerci beaucoup Annick, je suis suis ravie si cela vous a plu! J’espère avoir d’autres recettes écossaises en 2024 et surtout je vais aller à Edinburgh en mars.
Bonne année et bonne appétit!
Sarah
Vivès
octobre 22, 2024 at 6:27 amMerci pour ces explications.
Le porridge fait aussi partie de ma vie depuis mon 1er voyage en Écosse l’an passé.
J’y suis retournée cette année et pris le temps d’acheter des flocons d’avoine la bas. Il y a plusieurs qualités de flocons me semble t il?
Vous en pensez quoi? Bon petit dej!! Au plaisir.
Annick numéro 2😁
Sarah Lesage
octobre 22, 2024 at 11:52 amBonjour Annick, merci d’avoir pris contact avec moi.
Je reviens des vacances en Ecosse ou effectivement le porridge est toujours à la mode pour le petit-déjeuner.
Effectivement il y a différentes qualités de flocons d’avoine et aujourd’hui tout le monde utilise les flocons roulés et aplatis pour une cuisson plus rapide. Par contre les puristes vont utiliser de l’avoine concassé ou épointé qu’il font tromper toute la nuit avant la cuisson le lendemain. Mais ce type d’avoine n’est pas faciles à trouver sauf dans les magasins bios et diététiques! Autre différence en Ecosse, ils utilisent plutôt de l’eau que du lait pour la cuisson et ils ajoutent de la crème ou du lait à la fin .
J’espère que mes explications vous aideront et je vous souhaite de bons petits-déjeuners!!