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Plats

Le Potato Bread d’Eleanor

Le potato bread d’Eleanor fait partie des dix péchés mortels du petit déjeuner irlandais. Une bonne purée de pomme de terre est à la base de ce petit pain, qui, mélangé avec de la farine et frit à la poêle, devient un pur délice, croquant à l’extérieur et crémeux à l’intérieur. À manger également en dehors du petit déjeuner en ajoutant des oignons frais, du fromage ou des lardons.

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Potato Bread

Cuisine Irlande
Portions 6 personnes

Ingrédients

  • 450 gr de pommes de terre cuites
  • 55 gr de beurre  (fondu si les pommes de terre sont froides)
  • 110 gr de farine avec la levure incorporée
  • ½ cuillère à café sel

Instructions

  • Faire beurrer et chauffer un poêle en fonte sur chaleur moyen.
  • Écraser les pommes de terre avec la farine, le beurre et le sel pour former une pâte ferme.
  • Travailler la pâte sur une surface farinée et puis la rouler à une épaisseur de 1 cm.
  • Couper en 6 triangles.
  • Faire dorer chaque côté des triangles dans le poêle (4-5 minutes chaque côté).

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