Desserts - Page 2 sur 2 - La Crème Anglaise

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Le Treacle Pudding d’Emily

mai 26, 2021

Le crumble aux pommes de Gill et Laura

mars 20, 2021

Crumble d’été de Laura

mars 1, 2021

Brandy Butter

février 25, 2021

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Nouvel épisode aujourd’hui sur la marmelade !

Nouvel épisode aujourd’hui sur la marmelade ! Lien vers le podcast, l’adresse et la recette dans ma bio !

Quand on pense petit-déjeuner anglais, on pense forcément à la marmelade qu’on va tartiner. Quand on pense aux scones, on pense évidemment à la confiture qui va les sublimer.🍊🍓🍐

Quand la mère d’Eli n’a pas trouvé une confiture à son goût en arrivant d’Angleterre au Touquet dans les années 1990 elle a tout simplement sorti ses chaudrons en cuivre pour en créer les siennes à partir des meilleurs fruits qu’elle pouvait trouver et avec des recettes traditionnelles de grand-mère.

Presque 30 ans plus tard, voilà son fils, Eli, qui a grandi entouré de ses chaudrons , l’odeur des fruits qui mijotent doucement dans la cuisine, qui se trouve à la tête de l’entreprise familiale.

Si Paddington Bear vous a fait aimer la marmelade, Eli va vous surprendre avec ses créations à base d' agrumes mais toujours avec un ingrédient surprise. Ses pots de confiture et marmelade se trouvent dans les plus grands hôtels et il fournit les pâtissiers renommés.🍊🍋🍊

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Monday morning Tea Cosy

Monday morning Tea Cosy

Pas de podcast pour la Saint Patrick mais une sp

Pas de podcast pour la Saint Patrick mais une spécialité et une boutique irlandaise!

Recette préféré d’Amélie de soda bread de Trish Deseine et l’adresse du Comptoir Irlandais dans le lien dans ma bio !

Amélie et François, un couple français avec un accueil et un humour bien irlandais viennent de fêter les 20 ans de leur boutique, le Comptoir Irlandais à Blois. Passionnés d’Irlande, leur magasin regorge de produits celtes et chaque année ils organisent une grosse fête pour la Saint Patrick avec les fish & chips, la bière et le whisky irlandais.

Amélie raffole du soda bread, le pain des pauvres qui a sauvé des millions d’irlandais de la grande famine du milieu du 19ème siècle. Très simple à préparer avec les ingrédients bon marché, c’est la découverte du bicarbonate de sodium par un chimiste français qui porte bien son nom, François Leblanc, qui a permis la création de ce pain de subsistance délicieux.

Avec de la farine, du lait ribot, du bicarbonate de soude et du sel, vous avez un pain qui ressemble un peu aux scones, prêt en moins de 40 minutes. La texture unique du soda bread est le résultat de la réaction entre le lait ribot acide et le bicarbonate de soude, qui ont formé de petites bulles de dioxyde de carbone dans la pâte.

Parfait tout simplement avec du beurre, délicieux avec du saumon fumé, ce pain humble se trouve désormais sur toutes les grandes tables au petit-déjeuner, pour le goûter ou pour accompagner les repas.

Pinky Up et Happy Saint Patrick's day!!

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Cabanes de plage ou crèmes glacées à Lyme Regis

Cabanes de plage ou crèmes glacées à Lyme Regis surface côte sud-ouest d'Angleterre?

Kouign amann et saucissons au Salon de l'Agricultu

Kouign amann et saucissons au Salon de l'Agriculture à Paris.

Tableaux délicieux de Wayne Thiebaud chez La Fond

Tableaux délicieux de Wayne Thiebaud chez La Fondation Beyeler à Beyeler en ce moment.

Aujourd’hui on fête Saint David au Pays de Gall

Aujourd’hui on fête Saint David au Pays de Galles. ,,

A l’occasion du Supper club avec @Felicitycloake, j’ai découvert un plat régional que David aurait certainement apprécié, s'il n'était pas décédé au moins 600 ans avant que la première recette soit parue.

Attention, ceux-ci ne sont pas des saucisses de viandes mais plutôt un mariage délicieux de poireaux (un symbole gallois) et de fromage.

C’était certainement un plat de subsistance quand la viande se faisait rare mais même les carnivores ne pourront pas résister à ces croquettes croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur.

Parfait pour le poireau qui traîne au fond du panier de légumes et des restes de fromage.

Retrouvezi la recette adapté de @Felicity Cloake dans le lien de ma bio.

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Oggy, Oggy Oi! Pour fêter la semaine nationale d

Oggy, Oggy Oi!

Pour fêter la semaine nationale du Cornish Pasty, le plat régional de chez moi, retour sur le podcast avec Miranda.

Voir le lien dans ma bio.

Quand deux Cornouaillaises se rencontrent, elles ne peuvent pas faire autrement que de parler de leur plat régional : le Cornish Pasty !

Cet humble chausson très savoureux est le street food original. De ses origines dans les mines d’étain en Cornouaille, le Cornish Pasty est parti à travers le monde avec la diaspora des mineurs qui ont aussi importé un des sports nationaux le plus important au Mexique.

Miranda, qui a ouvert son salon de thé Lovedays en 2021, nous partage ses recettes traditionnelles et végétariennes ainsi que son faux pas culinaire qu'on ne demandera pas de le servir à table!

Et quelques informations vitales! :

🫖 Autrefois, les femmes criaient Oggy, oggy, oggy pour annoncer que les Pasties étaient prêts. Les hommes répondaient: Oi, oi, oi .

🫖Aujourd’hui on entend cette incantation pendant des matchs de rugby et d'autres événements sportifs.

🫖120 million de pasties sont consommés chaque année

🫖Cock Pasty (Pasy de coq) est un pasty dont la croûte de la pâte a été pincé par un gaucher

🫖Un hen Pasty (Pasty de poule) a été pincé par un droitier .

Pinky up et bon appétit!

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Une nouvelle dégustation aujourd'hui avec Felicit

Une nouvelle dégustation aujourd'hui avec Felicity et Gilly

Breakfast in America or chez Tiffany’s ? Non, c’était à Brighton!

Au petit matin? À l'heure du Brunch? Mais non, le soir lors d’un Supper Club!

Oui, décidément les excentricités des britanniques ne connaissent pas de limites.

Auteur et journaliste culinaire, Felicity Cloake est partie à vélo pour faire un grand tour de la Grande Bretagne à la recherche des ingrédients pour son nouveau livre, Red Sauce, Brown Sauce. Ces condiments font références à une question fondamentale qui divise tout le royaume ; Ketchup ou HP Sauce avec le petit déjeuner anglais ?

Dans cet épisode, lors d’un Supper Club à Brighton, organisé par l’auteur, journaliste et podcasteur culinaire, Gilly Smith, Felicity nous fait goûter à différentes spécialités régionales qu’elle a découvert pendant son périple,

Marmite, Marmelade, des algues et du poisson fumé (mais heureusement pas tous ensemble) font partie du breakfast menu du soir.

Merci à Eleanor et Juliet pour le doublage en français!

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